Trik je u triku! Evo trika koji nam Banini, a i svi drugi proizvođači keksa, svakodnevno reklamiraju - sledi analiza sastava ovog keksa koju sam jedva uspeo da pročitam jer je veoma pisana crnom bojom na tamno plavoj pozadini:

Pšenično brašno - ovo odrazumeva da je korišćeno belo rafinisano pšenično brašno koje ima izuzetno visoko glikemičko opterećenje (51) i podstiče inflamaciju tela (vidi NutritionData.com). Belo šenično brašno je dobijeno rafinisanjem pšeničnog brašna i ima veoma malo nutritivnih vrednosti - uglavnom je korisno kao izvor energije i pored toga ima malo efekta na zdravlje. Energetska vrednost rašna se poveća za 10% posle rafinisanja jer se sve osim ugljenih hidrata izbacuje: 2/3 vitamina B se gubi, 70% vitamina su izbačeni, 79% vlakana se gube i 19% proteina (vidi WaltonFeed.com). Takođe pšenično brašno, rafinisano ili ne, sadrži problematični gluten (vidi DeepFitness.com).

Hidrogenizovana biljna mast - Hidrogenizacija je sa stanovišta prehrambene industrije hemijski proces kojim se inače tečne biljne masti rebace u čvrsto stanje i popravi ukus i omogući duži život na policama supermarketa. Hidrogenizacija je sa stanovišta zdravlja hemijski proces kojim se savršeno zdrava biljna ulja pretvore u skoro otrovne trans masti. Savetuje se potpuno izbegavanje trans masti u svakom pogledu.

Skrob - najčešće korišćeni kompleksni ugljeni hidrat u ljudskoj ishrani ali još uvek samo šećer. Vidi Wikipedia.org.

Mleko u prahu

Šećer - opet!

Surutka u prahu

Sredstvo za dizanje testa E503 - Amonijum karbonat je jedan od bezbednijih aditiva. Vidi EarthWays.co.uk i UnderstandingFoodAdditives.org

Sredstvo za dizanje testa E500 - Natrijum karbonat, vidi UnderstandingFoodAdditives.org.

Kuhinjska so - Kuhinjsku so unosimo svakodnevno u mnogo većim količinama koje su nam potrebne. Povrće i voće već sadrže dovoljen količine. So je takođe nezgoda jer zadržava tečnost u telu koja onda pritiska krvne sudove i povećava krvni pritisak (ovo očigledno nije poželjan način da se poveća pritisak čak i ako vam je smanjen). Veoma mali broj ljudi unosi manje soli nego što treba tako da bih vam savetovao da izbegavate proizvode kojima je već dodata so. Sir, povrće, voće, hleb… svi ovi proizvodi već imaju dovoljno soli i bez dodavanja soli ili jedenja procesovanih proizvoda kao što je keks.

Sladni ekstrakt - Šećer!

Glukozni sirup - Šećer!

Emulgator E322 - Lecitin je jedan od bezbednih aditiva mada je dobro izbegavati aditive u potpunosti. Vidi Food-Info.net.

Arome - Zakon na žalost ne primorava proizvođače da navedu koje arome i u kojim količinama ih koriste. Izgovor je da je ovo poslovna tajna jer recepti za arome čine proizvod konkurentnim, daju mu specifičnost. Ovo je naravno veliko nepoštovanje nas kupaca koji gubimo pravo da znamo šta zapravo unosimo u naše telo. Takođe nedostatak transparentnosti ne stimuliše proizvošače da se trude da poboljšaju kvalitet proizvoda.

Na samo 100 gr ove hrane dobijate 455 kCal i 18 gr masti (najvećim delom hidrogenizovane biljne masti)!

Generalno Banini Trik je prepun bespotrebne energije u raznoraznim formama. Nema skoro nikakvu nutritivnu vrednost. Jedina primena može da bude ako želite da trčite maraton ali i onda bi se pokazao teškim za varenje zbog trans masti i aroma. Na žalost skoro svi keksovi imaju sličan sastav, Banini trik nije ni po čemu poseban u svojoj ekstremnoj kombinaciji šećera, trans masti i aditiva. 99,9% keksova sadrže hidrogenizovanu biljnu mast. Savet: izbegavajte keksove i slične proizvode što više možete. Specijalno izbegavajte proizvode koji sadrže hidrogenizovani biljnu mast.

Ovaj blog je postavljen 21. 11. 2007. u 12:25 pm u kategoriji Banini, Banini Trik, E322, E500, E503, IF rating, Trik, aditivi, amonijum karbonat, arome, belo brašno, belo pšenično brašno, blagostanje, glikemičko opterećenje, glukozni sirup, hdrogenizovano biljno ulje, hidrogenizacija, inflamacija, ishrana, keks, kuhinjska so, lecitin, natrijum karbonat, pšenično brašno, skrob, sladni ekstrakt, sredstvo za dizanje testa, trans mast, trans masti.